ARANCIATA E CEDRATA

Sono dolci d'origine araba prodotti con scorza d'arancia e di cedro che viene prima purificata in acqua corrente per l'eliminazione dell'alcool e poi cotta con miele. L'Aranciata e la cedrata hanno la consistenza di un torrone e vanno consumate a scagliette. Questi due prodotti sono particolarmente legati alle festività natalizie in quanto possedendo delle proprietà digestive erano particolarmente indicati come digestivi poveri da consumare dopo gli abbondanti pranzi natalizi.

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